Desa Rahasia & Makanan Mengejutkan Masyarakat Hmong Vietnam

suku Hmong - Provinsi Yen Bai Vietnam

Bergabunglah dengan saya dalam perjalanan luar biasa melintasi Provinsi Yen Bai di Vietnam, tempat saya menyelami dunia makanan ekstrem dan tradisi kuno suku Hmong. Mulai dari renyahnya belalang hingga rasa unik ulat bambu, saya menjelajahi cita rasa berani dari makanan lezat Vietnam yang kurang dikenal.

Petualangan saya membawa saya ke pasar cho Mung Lo yang ramai, penuh dengan kehidupan pedesaan dan penemuan penemuan eksotis.

Menikmati teh kuno di Suoi Giang, minuman yang kaya akan sejarah dan kaya rasa. Film dokumenter ini lebih dari sekedar eksplorasi kuliner; ini adalah perjalanan ke jantung budaya suku Hmong di Vietnam dengan kisah-kisah tak terungkap dan cita rasa YenBai yang tak terlupakan!

Dalam perjalanan ini, kami memulai ekspedisi sisi liar di provinsi tersebut, menjelajahi jalur pegunungan yang terabaikan oleh para pelancong, Tempat ini memiliki keindahan yang tak terbantahkan dan komunitas yang tidak tersentuh oleh perjalanan waktu.

Para ibu di sini hidup dengan budaya yang dinamis, menawarkan makanan yang unik, mengejutkan, dan sangat mahal.

Perjalanan kami dimulai di Desa Mù Chang Chai, tempat di mana waktu seolah berhenti, membeku dalam momen yang menangkap esensi kehidupan tradisional ibu Vietnam. Desa ini menakjubkan dan indah, seperti buku cerita, tempat di mana tradisi masih dijaga. Persiapan di sini terutama untuk musim dingin, itulah sebabnya mereka mengeringkan jagung dan mengawetkan banyak daging. Mulai dari pakaian buatan tangan yang diwarnai dengan nila alami, hingga rumah tangga mandiri yang menanam makanannya sendiri dan memelihara ternaknya sendiri.

Suku ini adalah perwujudan budaya yang hidup dan di sini, bambu bukan sekedar tanaman; tetapi sesuatu yang lebih.

Bambu di Desa ini memiliki berbagai manfaat, di gunakan untuk membuat kerangka rumah hingga sebagai bahan perkakas dan bahan bakar. Namun bambu juga menawarkan hidangan yang unik bagi para petualang - cacing bambu.

Hidangan ini mungkin terlihat menakutkan, tetapi tidak sebanding dengan saat cacing merayap di dalam bambu.

Baca Juga: Desa Primitif Paling Misterius di Tiongkok dibangun di atasTebing, Telah Berdiri Ribuan Tahun

Di desa ini, pengunjung diajak untuk merasakan tantangan, kejutan, dan pengalaman yang berharga. Di Mù kang Chải musim panen tahunan tidak hanya memberikan pemandangan yang indah tetapi juga  hidangan lezat. Sawah terasering, sebagai bukti kecerdikan manusia, menjadi hidup dengan aktivitas para petani yang panen dengan tangan mereka sendiri. Selain keindahan visualnya, lahan ini juga memberikan kesempatan untuk terlibat dalam tradisi musiman menangkap dan memakan belalang.

Dari sini, kita akan menjelajahi dataran tinggi Suang, tempat tumbuhnya pohon-pohon kuno, beberapa di antaranya sudah ada sejak 800 tahun yang lalu, yang menjadi sumber kehidupan penduduk.

Masyarakat suku Hmong, yang bertanggung jawab menjaga pohon-pohon ini dan telah mengembangkan seni mengubah daun-daun menjadi kain tenun.

Setiap hari, suku kinh – Tay - Hmong dan Yao turun dari rumah mereka di pegunungan untuk melakukan perdagangan. mereka membawa berbagai macam tumbuhan unik dan makanan eksotik, beberapa di antaranya lezat, sementara yang lain mungkin tidak menyenangkan atau bahkan mengejutkan.

Cacing bambu ini adalah makanan pokok suku Hmong yang dianggap sebagai makanan yang enak, Meskipun penampilannya menjijikkan.

Bambu memiliki arti penting di tempat ini, bukan hanya sebagai tanaman tetapi juga sebagai gaya hidup dalam pertanian mandiri. Akar rebung dari wilayah ini sangat sukai di seluruh Vietnam, Namun, tujuan saya berada di sini adalah cacing bambu.

Makhluk putih berdenyut ini memiliki tubuh yang tersegmentasi, Secara teknis, mereka adalah ulat yang bersembunyi di dalam ruas bambu, dan dianggap sebagai makanan lezat.

Desa ini sangat menakjubkan, dan menyerupai desa kuno satu abad yang lalu, tempat di mana mesin modern traktor tidak diperlukan.

Di daerah ini, proses panen padi sungguh mengagumkan, Sangat menarik melihat banyaknya sawah dan lereng terjal tempat mereka bercocok tanam. Meskipun medannya sulit, semua penanaman dan pemotongan padi dilakukan secara manual di desa ini, Tidak ada penggunaan mesin modern.

bahasa Vietnam jarang digunakan di sini, dan rumah kayu tradisional lebih banyak digunakan daripada rumah beton.

Ketika menjelajahi desa ini, terlihat jelas bahwa setiap rumah memiliki tatanan yang unik. Atap atau struktur bambu di atasnya dihiasi dengan tanaman pare, melon, atau tanaman merambat labu.

Bambu adalah bahan serbaguna, digunakan untuk membangun rumah, peralatan kerajinan, membuat furnitur, dan membuat instrumen tradisional, selain itu, bambu memainkan peran dalam membuat makanan tertentu, ritual, upacara, dan perayaan masyarakat.

Masyarakat di sini menggunakan bambu untuk membuat alat musik tradisional yang dikenal dengan nama Ken. Alat musik ini terbuat dari buluh dan menjadi pilihan populer di kalangan masyarakat.

Cacing bambu yang digunakan dalam hidangan ini sering kali dianggap sebagai bahan yang eksklusif, seperti halnya bambu itu sendiri.

Di desa ini, beberapa orang bahkan tidak bisa berbahasa Vietnam, sementara yang lain menjalankan toko e-commerce melalui aplikasi di ponsel pintar mereka.

Dari desa ini kami menjelajah jauh ke dalam persawahan Mu KangCai yang mempesona. Selama musim panen, Mu KangCai lebih dari sekedar tujuan wisata, dengan hamparan sawah yang terbentang sejauh mata memandang.

Baca Juga: Fakta yang disembunyikan Tentang kehidupan di Manila,Mengungkap Sisi Gelap yang Tersembunyi

Pemandangan sawah yang melingkupi pegunungan seperti selimut emas adalah gambaran yang indah dari Vietnam, Keindahan ini benar-benar menakjubkan, tidak ada tempat lain yang pernah saya kunjungi - yang bisa menangkap esensi musim panen padi seperti Mu kangcai.

Di sini mereka memiliki tradisi tahunan berburu belalang oleh ibu-ibu setempat, Mengumpulkan belalang terasa seperti pengalaman masa kecil, dan Anak-anak biasanya menusuk belalang pada batang rumput untuk disimpan.

Semua padi di sini dipanen dengan tangan, karena tidak mungkin membawa traktor mendaki medan terjal ini.

Ini bukanlah belalang biasa, karena rasanya seperti keripik atau kentang goreng pedas. Rasanya mengingatkan pada masakan Vietnam tengah dengan sentuhan pedas dan berbumbu.

Teksturnya yang mirip dengan memakan udang kecil yang belum dikupas terasa renyah. Meskipun visual belalang raksasa dengan nasi mungkin terlihat menakutkan, namun kombinasi ini berpadu dengan Nasi ketan khas Asia menambahkan sensasi yang berbeda pada hidangan ini.

Menikmati belalang ini dalam porsi kecil bersama nasi merupakan pengalaman yang menyenangkan, Rasa yang terdapat pada hidangan ini sangat kuat, mirip dengan memakan sekantong Doritos atau makanan sejenisnya. Namun Meskipun terkadang ada kaki belalang yang tersangkut di gigi Anda dan aspek visual dari hidangan ini, saya yakin siapa pun bisa menikmati hidangan ini karena sebenarnya cukup enak.

Hidangan ini benar-benar pedas, dan karena itulah mengapa hidangan ini sangat populer di kalangan orang-orang dari segala usia. Menariknya, hidangan ini hanya disantap sekali setahun saat panen padi di Vietnam tengah, di mana mereka hanya melakukan dua kali panen padi setahun.

satu hal yang saya perhatikan tentang perempuan di sini adalah kegiatan menyulam, Mereka sangat terampil dalam membuat pakaian untuk keluarga mereka.

dimulai dengan membelah batang rami kering, dan memisahkan bagian luar benang berserat dari bagian dalam batang yang rapuh.

ini adalah proses yang rumit dan membutuhkan Ketelitian agar tidak merusak, serat rami kemudian ditumbuk untuk membuatnya lebih lentur, setelah lembut dan fleksibel, lalu digabungkan dengan memutar ujungnya dan menyambungkannya.

Semua potongan serat ini yang telah dipecah, dihubungkan dengan tangan dari ujung ke ujung, proses ini menghasilkan gulungan rami dengan sambungan yang sangat kuat, dan Gulungan rami yang sudah jadi panjangnya bisa mencapai ratusan meter.

Komunitas di Mukang Chai benar-benar membuat tempat ini istimewa, dengan kedekatan mereka dengan alam yang mengubah pemandangan menjadi sesuatu yang menakjubkan. Saat musim panen tiba, pemandangan di sini sungguh luar biasa, namun jangan lupa untuk mencicipi hidangan belalang.

Selanjutnya, kita akan mengunjungi SuiGiang, Yen Bai, tempat yang kaya akan sejarah dan menjadi rumah bagi pepohonan kuno.

Meskipun harga teh di SuiGiang cukup mahal, di Vietnam utara, Anda bisa menemukan teh serupa secara gratis hampir di mana saja.

Terletak di atas awan, tempat ini menawarkan pemandangan kebun teh yang terawat dengan baik, Kebun Teh kuno di puncak gunung ini benar-benar merupakan pemandangan yang luar biasa.

Selama 800 tahun, pohon-pohon ini telah menjadi fondasi komunitas yang erat, dengan generasi penjaga yang memastikan pelestariannya. Mereka hanya ada di SuiGiang, sebuah desa kecil yang terletak di puncak gunung, dan tidak ada di tempat lain.

Sebagian besar pohon-pohon ini telah berdiri selama 200 hingga 500 tahun, dan proses pemanenannya sangat melelahkan, dan dibutuhkan sekitar 5 kilogram daun segar untuk menghasilkan 1 kilogram teh.

setiap 2 hingga 3 tahun, pohon-pohon tersebut dipangkas secara ekstensif untuk mendorong pertumbuhan lebih banyak, dan telah dilakukan selama hampir 400 tahun.

Baca Juga: Kupas Tuntas Kebiasaan Aneh Myanmar yang Mengejutkan

Teh khusus ini dikenal sebagai teh putih dan merupakan yang paling mahal, Tingginya harga tidak hanya disebabkan oleh proses pengerjaannya, tetapi juga oleh faktor permintaan yang semakin meningkat pesat, dan dibutuhkan waktu berabad-abad agar pohon teh baru bisa menghasilkan daun teh yang baik, Hal ini menciptakan situasi di mana permintaan melebihi pasokan.

Proses pemanggangannya memakan waktu sekitar 5 jam dan biasanya dilakukan oleh dua orang. Setelah pemanggangan selesai, mereka kemudian mengambil daun segar dan memerasnya dengan tangan.

Proses ini memecah dinding sel, melepaskan minyak dan enzim yang berkontribusi pada rasa dan aroma akhir tea, dan untuk menghasilkan ukuran daun yang seragam serta untuk memastikan kualitas teh.

Perjalanan selanjutnya adalah menyusuri lembah menuju Pasar mung lo yang ramai, yang dikenal sebagai salah satu pasar paling beragam dan unik di Vietnam.

Pasar ini berfungsi sebagai tempat meleburnya berbagai kelompok etnis, dan jika Anda ingin benar-benar memahami suatu daerah di Vietnam, khususnya di utara, Anda harus mengunjungi pasar ini.

Di sini Anda dapat menemukan beragam pilihan makanan unik yang akan menggugah selera, dan menguji keberanian kuliner Anda.

Pasar ini melambangkan keragaman bahasa, masyarakat, budaya, dan makanan yang hidup berdekatan satu sama lain di wilayah pegunungan ini.

Orang-orang dari berbagai latar belakang berkumpul di sini untuk menjual barang, menjadikannya titik pertemuan utama bagi beragam populasi di wilayah tersebut.

Pasar ini menjadi tempat berkumpulnya 12 etnis minoritas yang berbeda, masing-masing dengan bahasa, adat istiadat, dan tentu saja, kulinernya sendiri.

terdapat daging dalam jumlah yang melimpah, berbagai macam ikan dan katak, tahu segar dibuat langsung di tempat, dikukus, diperas, dan dipotong.

Terakhir, Tempat ini adalah perpaduan rasa, wajah, dan tradisi, yang semuanya disatukan oleh bahasa universal makanan.